SPINACIO
FAMIGLIA: Asteraceae |
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HABITAT: coltivato in molti paesi a clima temperato e temperato
freddo.
E' una pianta ricca di ferro naturale, che viene assorbito meglio dall'intestino
rispetto al ferro medicinale e che, al contrario di questo, non provoca disturbi
a livello dello stomaco e dell'intestino. Inoltre contiene discrete quantità di
carotene e di carotenoidi, sostanze che sono dei precursori della vitamina A,
che è una delle vitamine liposolubili. E' indispensabile per la sintesi
della rodopsina, che è la sostanza che permette la visione notturna. L’azione
positiva dello spinacio sugli occhi è soprattutto dovuta alla presenza
di una sostanza chiamata luteina, che ha una forte azione antiossidante/antiradicalica
a livello della retina. Ha una valida azione antiossidante contro i radicali
liberi. Inoltre stimola la formazione del tessuto osseo ed è importante
per la funzione riproduttiva e per lo sviluppo embrionale. La carenza di vit.A
porta a un anormale metabolismo del ferro con comparsa di anemia da carenza di
ferro e riduce il metabolismo del calcio causando una ridotta crescita ossea.
E' anche ricco di fibre vegetali, utili per favorire il buon funzionamento dell'intestino,
e di potassio. |
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