L'estratto dei semi d'uva rossa potrebbe essere utilizzato per combattere la formazione delle placche cerebrali di beta-amiloide, una proteina che favorisce grandemente lo sviluppo del morbo di Alzheimer, prevenendo così questa malattia. 

Lo studio proviene dall'americana Mount Sinai School of Medicine e i ricercatori hanno utilizzato un modello sperimentale di topo Tg2576 che è già modificato per riprodurre fedelmente l'Alzheimer umana. Dopo un trattamento con estratto di semi d'uva rossa, i ricercatori hanno evidenziato un sostanziale miglioramento del declino della funzionalità mentale nei topi e una diminuzione della proteina beta amiloide depositata a livello cerebrale. Le aspettative dei ricercatori dunque sono molte anche per il trattamento dei pazienti affetti dall'Alzheimer.